Menüü

Peakoka degustatsioonimenüü

4-käiguline menüü “Vesi“ 44 €
Auster ja puljong - Otse suitsuahjust - Merikurat ja krabi - Skyr ja besee
4-käiguline menüü “Maa” 44 €
Tartar ja kapsas - Veisekeel ja pastinaak - Liivimaa veis ja karulauk - Põllumaitsed
6-käiguline menüü 66 €
Auster ja puljong - Otse suitsuahjust - Metsaseenesupp - Juurseller - Saaremaa metskits ja varajane kapsas - Linnupiim

Eelroad ja supp

Auster ja puljong 9 €
Mandlitega paneeritud auster, mustjuure püree, dashi kalapuljong
Veisekeel ja pastinaak 9 €
Grillitud veisekeel, pastinaagivaht, härjasabaleem
Metsaseenesupp 9 €
Metsaseene konsomee,pardi-confit ravioli, puravikuvõi *L
Otse suitsuahjust 12 €
Lõheballantiin, suitsutatud lõhe, kodune majonees, kurk, hapukoor, *L
Tartar ja kapsas 12 €
Märjamaa talleliha, marineeritud kukeseened, sinepiseemned, kale kapsas *L, G

Pearoad

Juurseller 13 €
Taimetoit ainult sellerist: praetud steik, püree, krõbe puru, puljong
Siig ja maapirn 17 €
Pannil praetud siiakala, maapirn, praetud nuikapsas, päevalilleseemned, pistaatsia kaste, *G
Merikurat ja krabi 19 €
Merikurat, krabiliha, mustjuure püree, miniköögiviljad, krabi bisque
Laagerdatud part 18 €
Grillil küpsetatud pardirind, metsaseene püree, grillitud sibul, fermenteeritud küüslauk, marjakaste, *G
Liivimaa veis ja karulauk 21 €
Veise küljesteik, karulaugukreem, heinas küpsetatud porgand, veise kroket
Saaremaa metskits ja varajane kapsas 25 €
Saaremaa metskitse filee, grillitud varajane kapsas, kanepi-kinoaseemne puder, rosmariinikaste

Magustoidud

Skyr ja besee 7 €
Külmutatud skyr, marjamoos, besee *G
Põllumaitsed 7 €
Kummeli maitseline juustukook, marjatarretis, lavendli sorbett
Linnupiim 8 €
Linnupiim ,šokolaad, biskviit

L — ei sisalda laktoosi
G — ei sisalda gluteeni

  • Põllumaitsed

    Põllumaitsed

  • Otse talust

    Otse talust

  • Lõheballantiin

    Lõheballantiin

  • Foie gras ja õun

    Foie gras ja õun

  • Krõbisev shokolaad

    Krõbisev shokolaad

Reserveeri laud

Pikk 71/Tolli 2, Tallinn, Estonia +372 630 6300