Reserveeri

Menüü

Peakoka degustatsioonimenüü

4-käiguline menüü “Vesi“ 44 €
Auster ja puljong - Otse suitsuahjust - Merikurat ja krabi - Skyr ja besee
4-käiguline menüü “Maa” 44 €
Auster ja puljong - Mosaiik - Lest ja kollane peet - Skyr ja besee
6-käiguline menüü 66 €
Auster ja puljong - Mosaiik - Pardileem ja kammkarp - Juurseller - Järveotsa täidetud vutt - Kuuse käbi

Eelroad ja supp

Auster ja puljong 9 €
Mandlitega paneeritud auster, mustjuure püree, dashi kalapuljong
Veisekeel ja pastinaak 9 €
Grillitud veisekeel, pastinaagivaht, härjasabaleem
Pardileem ja kammkarp 9 €
Pardikonsomee, kimchi raviool, marineeritudkammkarp *L
Mosaiik 12 €
Tursajalõheballantiin, suitsutatudtoorjuust, kartul, kurgisorbett *G
Carpaccio ja foie gras 12 €
Märjamaa baby lamb, pickled chanterelles, mustard seeds, fermented garlic cream, foie gras flakes *L, G

Pearoad

Juurseller 13 €
Taimetoit ainult sellerist: praetud steik, püree, krõbe puru, puljong
Lest ja kollanepeet 17 €
AurutatudIslandi lest, küpsetatudkollanepeet, kuivatatudmunakollane, tomati-võikaste *L
Prantsuse huntahven 19 €
Huntahvena filee, röstitud roomasalat, maapirni kroket, estragoni kaste *L, G
Järveotsa täidetud vutt 20 €
Foie grasvahugatäidetudvutt, heinasküpsetatudvarajaneporgand, kastepohladega *G
Järvamaa veisi 23 €
Veise välisfilee, kuningservik, luuüdi, karamelliseeritud porgandikreem, portveini demi glace *G
Eesti lammas 24 €
Grillitud lambakael, kollasepeedi kreem, juurselleri konfi, lütserni idud

Magustoidud

Skyr ja besee 7 €
Külmutatud skyr, marjamoos, besee *G
Klassika 7 €
Šokolaadikook, šokolaadipuru, kodunevaniljejäätis *L, G
Kuuse käbi 8 €
Mascarpone, shokolaad, kirss, münt
Juustuvalik 14 €

L — ei sisalda laktoosi
G — ei sisalda gluteeni

  • Mosaiik

    Mosaiik

  • Auster ja puljong

    Auster ja puljong

  • Carpaccio ja foie gras

    Carpaccio ja foie gras

  • Laagerdatud Liivimaaveis

    Laagerdatud Liivimaaveis

  • Lest ja kollanepeet

    Lest ja kollanepeet

  • Skyr ja besee

    Skyr ja besee

Pikk 71/Tolli 2, Tallinn, Estonia +372 630 6300